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北京市食药监局对调味品开展全面抽检

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  京华时报讯(记者翟烜 张斌摄)市食药监局局长丛骆骆在北京市第十四届人民代表大会第五次会议举行的发布会上表示,媒体反映天津市静海区独流镇存在“黑窝点”制造假冒食品调味料的信息后,市食药监局立即部署,与天津市食药监管部门取得联系,核实、跟踪当地的调查处置情况。

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食药局局长丛骆骆

  同时,为防控北京市场调味品可能存在的风险,市食药监局在已部署春节期间全面抽检调味品的基础上,对重点调味品加大抽检频次。市食药监局表示,此次抽检主要面向“一大一小”:“大”即大型食品批发市场,如新发地、水屯、锦绣大地、大洋路、石门等大型食品批发市场;“小”即小超市、小食杂店、小餐馆。抽样品牌覆盖海天、雀巢、太太乐、王守义、李锦记等知名品牌。抽检的品种包括酱油、食醋、鸡精以及其他固态、半固态、液态调味料等。抽检监测项目除产品的常规检测项目以外,特别突出重金属、亚硝酸盐、非法添加物等高风险指标。其中,酱油产品还将重点关注酿造酱油产品的氨基酸态氮、全氮以及三氯丙醇等项目。

  市食药监局风险监测处张卫民处长表示,酿造酱油产品在正常发酵或生产过程中,一般不会产生三氯丙醇等污染物。而配制酱油在生产时,会添加一定量的酸水解植物蛋白液,可能会带入三氯丙醇,这在《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2760)做了详细规定。我们了解到,酱油行业多年的生产经验,酿造酱油产品的氨氮比约为1:2。因此,本次监测的氨基酸态氮和全氮指标如果未达到相关要求,可能涉嫌存在掺杂使假的风险,需要开展进一步的排查。

  此外,市食药监局要求,结合全市正在开展的春节期间食品安全整治,全市食药监系统正在对调味料、调味品等的进货查验制度落实情况开展大检查,特别是对于城乡接合部、农村地区的小卖部、小餐馆、小作坊,凡是经营的食品无法追溯来源、票据不全的,一律依法惩处。同时要求各属地政府加大对食品集中交易市场的场外巡查力度,实行巡逻制,发现场外食品非法交易行为,立即取缔。

  2016年,全市共监督检查抽检调味品品牌近千个,覆盖了进京销售的主要品牌以及各类调味品品种,总体合格率99.40%,不合格因素主要包括铅、二氧化硫残留量、苯甲酸等,不合格产品已经全部下架,并对经营者依法处置。

  本次集中对调味品的检测结果将于春节前统一公布。


出处:京华时报
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