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餐桌上也有降脂“药”

    京华时报讯(记者夏文)对于高血脂患者来说,除了遵医嘱吃药治疗外,饮食上也需多多注意。国家高级营养师、北京营养师协会理事熊苗指出,我国传统中医有“医食同源”之说,在日常饮食中,许多普通的食物其实就是降低血脂的“良药”。

    苹果。苹果含有极为丰富的果胶,能降低血液中胆固醇的浓度,还有防止脂肪聚集的作用。苹果中的果胶还能与其他降胆固醇物质如维生素C、果糖、镁等结合成新的化合物,从而增强降血脂效能。有的研究报告指出,每天吃1—2个苹果的人,其血液中胆固醇的含量对于心血管有良好的保健作用。

    蒜。英国科学家研究发现,大蒜内所含的蒜素有抗菌、抗肿瘤特性,能预防动脉硬化,降低胆固醇和甘油三酯,降低血压等。实验发现,将几滴蒜素滴入牛奶,牛奶中的胆固醇大为降低。

    姜。生姜中含有一种类似水杨酸的有机化合物,该物质是血液的稀释液和防凝剂,能降血脂、降血压,防止血栓生成。

    海带。海带内含有大量的不饱和脂肪酸,能清除附着在血管壁上过多的胆固醇。海带中钙的含量极为丰富,钙可降低人体对胆固醇的吸收、降低血压。

    鸡蛋。美国医学家的临床实验报告指出,蛋黄中的卵磷脂具有从体内排出血清胆固醇的作用,是高血压、动脉硬化和老年性痴呆的“克星”。

    黄瓜。黄瓜清脆可口,具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣,从而减少胆固醇的吸收。黄瓜中还含有一种叫“丙醇二酸”的物质,可以抑制体内糖类转变成脂肪,有减肥和调整脂质代谢的功效。

    茄子。茄子含有多种维生素,特别是紫茄中含有较多的维生素P,能提高微血管弹性。医学研究表明,茄子能降低胆固醇,还能防止高脂血症引起的血管损害。

    绿豆。动物实验证明,绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。临床实践也证明,高脂血症患者每日适量食用绿豆有明显降胆固醇作用。

    香菇。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动,防止便秘,减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质,能促进胆固醇分解。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。

    山楂。山楂主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮等成分,具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。

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